Há cerca de 10 anos a família de Claudio e Angelita Menegazzo se dedica à fabricação de embutidos, com destaque para a produção de salames colonial. A conquista da certificação com o selo municipal SIM, através do Cisama e da Associação Sabor Serrano, e a construção da agroindústria ampliou a produção e hoje os cerca de 350kg produzidos semanalmente, atendem uma pequena parcela dos clientes da Região da Amures, que envolve 18 municípios da Região Serrana, e que Claudio possui a certificação para a comercialização.

As certificações são ferramentas para garantir a comercialização e também o aumento da produtividade. A família contratou um médico veterinário e busca a liberação da certificação federal, com isso poderá ampliar a agroindústria e aumentar a produção. "Com a ampliação do espaço vou conseguir aumentar a produção para cerca de 1.000kg por semana e atender a demanda dos demais municípios da Amures", comenta Claudio que tem na produção dos embutidos a renda da família.

Grande parte da venda dos salames, linguicinha, bacon, costela defumada, banha e torresmos são vendidos na propriedade localizada às margens da SC - 390, na comunidade da Lagoa da Estiva, em Anita Garibaldi. Todo o produto fabricado pela família possui o selo de certificação municipal, além da comercialização de outros produtos como vinho, queijo, mel, açúcar mascavo que são adquiridos de outros produtores, sendo assim uma forma de divulgar o trabalho de outras pessoas que seguem no ramo das pequenas agroindústrias.

Claudio destaca que com o aumento da produção, terá que contratar pessoas para auxiliar nos trabalhos que atualmente é familiar, contando com a ajuda da esposa. Junto a casa da família, e o local onde são comercializados os produtos, Claudio também possui um espaço para receber visitantes. "Já recepcionamos alguns grupos e servimos café colonial, a exemplo o Grupo do Queijo", lembra o proprietário, que também vislumbra um possível investimento no turismo.