Produtor de vinho, Alvarino aprendeu a técnica com seus vizinhos há muitos anos atrás e até hoje produz cerca de três mil litros de vinho por ano, parte dessa produção é para consumo próprio e o restante é comercializado.

De acordo com o agricultor, "Tenho um grande parreiral e com este, produzo a uva que transformo em vinho, não uso as técnicas novas, tenho a minha própria técnica de produção e não mudo. Meu vinho é realmente puro, não tem nenhum tipo de conservante, é armazenado no porão da minha casa que é de chão de terra, um local apropriado para se guardar o vinho, aqui ele fica fresquinho e bem armazenado e não estraga".Declarou o agricultor que se orgulha em dizer que muitas pessoas de diferentes lugares já visitaram sua propriedade para experimentar o seu vinho e graças a Deus todos sairam admirados pela qualidade e o sabor do vinho produzido pelo seu Alvarino.

Ele comentou que anos atrás todos trabalhavam na roça, ele e seus 13 filhos, mas com o passar dos anos a vida no meio rural foi ficando difícil e seus filhos foram saindo de casa em busca de empregos em outras cidades.

Hoje trabalham seu Alvarino e o filho Nilceu, mas a produção não diminuiu, há pouco tempo aumentaram as parreiras, produzindo assim mais uva e vinho puro e com as técnicas aprendidas há anos atrás.