João Valvite Paganella nasceu em 10 de maio de 1932, em Esmeralda/RS. Filho de Vitório Paganella e de Leontina Borges da Cunha Paganella. Casou-se com Marlene Broilo Paganella, com quem teve cinco filhos.

Completou o Ensino Fundamental e Médio no Grupo Escolar de Esmeralda (1938-1944). Formou-se Técnico em Contabilidade pelo Colégio Nossa Senhora do Carmo, de Caxias do Sul/RS, em 1954. Bacharelou-se em Direito pela Faculdade de Direito de Passo Fundo/RS, em 1966.

Foi bancário, contador, e um dos fundadores da Subseção de Chapecó da Ordem dos Advogados do Brasil (OAB). Foi na cidade de Chapecó que o amor pela política surgiu sendo eleito vereador por dois mandatos e vice-prefeito da cidade em 1972.

Dedicou-se aos negócios empresariais, fundou e dirigiu uma empresa do setor agroindustrial, entre 1971 e 1975.

Foi Secretário dos Negócios do Oeste durante toda a administração do Governador Antônio Carlos Konder Reis (1975-1979) e no governo de Jorge Bornhausen (1979-1982).

No ano de 1982, passou a exercer a função de Procurador Fiscal do Estado catarinense, aposentando-se na função ainda em 1982.

No mesmo ano, concorreu ao cargo de Deputado Federal por Santa Catarina, pelo Partido Democrático Social (PDS), obteve 73.242 votos, foi eleito à 47ª Legislatura (1983-1986), tomou posse em fevereiro de 1983 e tornou-se membro do Diretório Regional e Nacional do PDS. Durante o mandato, foi membro da Comissão de Agricultura e Política Rural e suplente da Comissão de Constituição e Justiça. 

Nas eleições de 1986, concorreu à reeleição de Deputado Federal por Santa Catarina, recebeu 27.656 votos, ficou suplente e não foi convocado.

Em 2013 o Jornal Correio dos Lagos teve a oportunidade de conversar um pouco com o deputado José Valvite e parte dessa conversa, faz parte do encarte especial realizado neste mesmo ano, para celebrar os 50 anos do município de Esmeralda, na época José Paganella estava com 81 anos de idade.

José Valvite Paganella faleceu no dia 22 de março de 2025 aos 93 anos de vida em Brasília, onde estava em tratamento de saúde no último ano e residia junto aos filhos. Seu corpo passou pelo processo de cremação e as cinzas serão trazidas para Esmeralda, local onde ele nasceu e passou grande parte de sua vida.